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 Agneau vapeur

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Solène
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Solène

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MessageSujet: Agneau vapeur   Agneau vapeur EmptyLun 20 Déc - 17:51




Agneau vapeur

Ingrédient (6 personnes)

- Un gigot d’agneau de 2 kg
- 12 cœurs d’artichaut surgelés
- 500 g de carottes coupées en rondelles
- 500 g de petit pois
- 500 g d’oignons de taille moyenne
- 3 cuillères d’huile d’olive
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1/2 bouquet de persil
- 1 pincée de sel
- 1/2 c. à café de poivre
- 2 c. à café de Cumin
- 1 c. à café de gingembre
- 1 pincée de Safran


Préparation

Couper les oignons en lanière, les carottes épluchées et coupées en rondelles et laisser dégeler les artichauts.
Dans un appareil à vapeur (cocotte minute par exemple) étaler en couche les carottes puis les oignons.
Mettre par dessus le gigot et parsemer de sel et de cumin. Cuire à la vapeur pendant 20 min. Mettre de côté à chaud. Dans une gamelle, mettre sur un feu moyen l’eau de cuisson et laisser évaporer jusqu’à réduction de moitié.
Ajouter les artichauts, les petits pois, le safran, le poivre, le gingembre, la coriandre finement haché, l’huile d’olive et une cueillere de cumin. Laisser cuire pendant 15 min et vérifier de temps en temps la cuisson des artichauts et des petits pois.
A la fin de la cuisson, la sauce ne doit pas être trop liquide (pas trop de sauce : juste ce qu’il faut pour napper les légumes).
Dans une assiette allant au four, mettre le gigot au centre et l’entourer des cœurs d’artichauts remplis de petit pois et enfin les entourer des carottes.
Napper le tout d’un peu de sauce et le mettre avec le restant de la sauce dans un four thermostat. Avant de servir décorer les petits pois de persil finement haché

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pascalou
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pascalou

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MessageSujet: Re: Agneau vapeur   Agneau vapeur EmptyVen 24 Déc - 19:37

Moi les artichauds, les petits pois et les oignons.....çà m'indispose, mais je la tenterais celle ci çà doit pas etre dégueu

_________________
Bonjour,
J'espère vous communiquer quelques astuces de bricolage de jardinage de bonnes bouffes etc etc....VIVE le Stade Toulousain
Bien a vous Pascalou
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derbyslade
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j'habite à : l'ouest de pluton, a droite après la grande ours, quand il fait noir t'y est ! dans mon cul
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MessageSujet: Re: Agneau vapeur   Agneau vapeur EmptySam 25 Déc - 14:25

pascalou a écrit:
Moi les artichauds, les petits pois et les oignons.....çà m'indispose, ...

...si mes souvenirs sont exacts ! tout t'indisposes pascalou ! Laughing

_________________
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Solène
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MessageSujet: Re: Agneau vapeur   Agneau vapeur EmptyMar 28 Déc - 20:29

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